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Le restaurant
Ouvert sur un patio tranquille, le restaurant est le rendez-vous du "bon goût" à la française où l'on vient savourer les nourritures inventives qui piochent habilement dans la tradition parisienne en s'inspirant de la fusion des méridiens.
Les cuisines ont été confiées à Pierre Daret.
Originaire de Saint-Etienne, il a évolué aux côtés de Chefs Etoilés comme Pierre Ferranti du Mercure Galant à Paris, Jean-Pierre Jacob à Courchevel, Patrick Leroix de La Pinède à Saint-Tropez ou encore Guy Martin au Grand Véfour. Sous Chef de la Chèvre d'or ( 2 étoiles Michelin ) puis Chef du Château Eza où il a obtenu une étoile dès la première année. Ensuite, il rejoint les Frères Pourcel pour les restaurants Sens. Il est maintenant de retour de Dammam, où l'hôtel Carlton Al Moaibed lui avait confié la création d'un complexe dédié à la diététique.
Le petit-déjeuner est servi dans le restaurant ou dans le jardin d'hiver tous les jours de 6h30 à 11h00.
Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi pour le déjeuner de 12h30 à 14h30.
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi pour le dîner de 19h30 à 22h30.
Une carte Snacks est disponible 24h/24 dans le jardin d'hiver.
Pour ceux qui désirent se restaurer dans l'intimité de leur chambre, le room service du Baudelaire est disponible 24h/24.
Pour tout renseignement ou réservation :
Le Baudelaire - Bar et Restaurant : +33 (0)1 42 60 34 12
Ouvert sur un patio tranquille, le restaurant est le rendez-vous du "bon goût" à la française où l'on vient savourer les nourritures inventives qui piochent habilement dans la tradition parisienne en s'inspirant de la fusion des méridiens.
Les cuisines ont été confiées à Pierre Daret.
Originaire de Saint-Etienne, il a évolué aux côtés de Chefs Etoilés comme Pierre Ferranti du Mercure Galant à Paris, Jean-Pierre Jacob à Courchevel, Patrick Leroix de La Pinède à Saint-Tropez ou encore Guy Martin au Grand Véfour. Sous Chef de la Chèvre d'or ( 2 étoiles Michelin ) puis Chef du Château Eza où il a obtenu une étoile dès la première année. Ensuite, il rejoint les Frères Pourcel pour les restaurants Sens. Il est maintenant de retour de Dammam, où l'hôtel Carlton Al Moaibed lui avait confié la création d'un complexe dédié à la diététique.
Le petit-déjeuner est servi dans le restaurant ou dans le jardin d'hiver tous les jours de 6h30 à 11h00.
Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi pour le déjeuner de 12h30 à 14h30.
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi pour le dîner de 19h30 à 22h30.
Une carte Snacks est disponible 24h/24 dans le jardin d'hiver.
Pour ceux qui désirent se restaurer dans l'intimité de leur chambre, le room service du Baudelaire est disponible 24h/24.
Pour tout renseignement ou réservation :
Le Baudelaire - Bar et Restaurant : +33 (0)1 42 60 34 12
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